Le meilleurGranola
Nous avons déniché et testé cette délicieuse recette outre-atlantique de granola maison dont on ne peut plus se passer sur le site Pick up limes. Une superbe découverte qu’on voulait partager avec vous aujourd’hui.
Un granola sain
Il existe un nombre conséquent de granolas vendus par les grandes marques en supermarché. Une fois dans le rayon, certain regardent d’abord le prix alors que d’autres vont plutôt se concentrer sur la composition et la qualité de ses ingrédients.
Le constat est, en revanche, souvent le même pour les uns comme pour les autres: c’est cher, c’est trop sucré et c’est bourré d’additifs en tout genre.
72g
120ml
178g
1/2 càc
65g
243g
80g
36g
31g
19g
40g
Le tahini
La première étape de cette recette est de préparer le tahini.
Ingrédients: 250g de graines de sésame
Torréfiez les graines de sésame dans une poêle à feu moyen-fort jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
Faites complètement refroidir les graines dans une assiette et mixez, idéalement dans un robot, sinon au mixeur jusqu’à obtenir une pâte un peu épaisse et lisse.
Le granola
Préchauffez votre four à 150°c.
Mixez les dattes et le tahini avec 45ml d’eau jusqu’à ce que le tout devienne crémeux.
Versez tous les autres ingrédients dans un robot et mixez.
Ajoutez la première préparation et continuez à mixer.
Étalez le granola sur une plaque de cuisson
Enfournez pendant 25mn à 30mn en remuant à mi-cuisson (important!)
Sortez du four lorsque le granola devient doré et laissez refroidir complètement sur la plaque.
Les bienfaits
Bienfaits du granola
1. Un allié minceur
Avec du lait ou dans un yaourt, le granola est excellent pour bien démarrer la journée grâce aux vitamines qu’il contient. Il permet surtout de ne pas succomber aux grignotages de milieu de matinée car il se digère lentement et ne contient pas d’autre sucre que celui dispensé par les dattes.
Par ailleurs, selon la nutritionniste et diététicienne Laëtitia Willerval, le sucre naturel de dattes est un super anti-inflammatoire.
2. Des fibres
Riche en fibres, le granola contribue à adoucir et lubrifier le système digestif. Il fait ainsi parti de ces aliments qui permettent de lutter contre la constipation.
3. Réduit le cholestérol
Couplées à une excellente teneur en bonnes graisse, ces fibres lui confèrent aussi le pouvoir de réduire le cholestérol.
L'HISTOIRE
1. L'inventeur
James Caleb Jackson est l’inventeur du granola. Ou plutôt du « granula ».
Au début des années 1860, cet américain, fermier devenu médecin puis propriétaire de cures thermales, créé un mélange de farine de blé qu’il cuit au four avant de laisser sécher complètement. A tel point qu’il fallait tremper son granula toute une nuit dans de l’eau ou du lait pour qu’il soit mangeable.
2. La démocratisation
Quelques années plus tard, le Dr John Harvey Kellogg, suite à une visite de la cure thermale de James Jackson, décida d’ouvrir son propre établissement et de s’inspirer très librement de la recette de granula. Suite à un procès qu’il perdit, il fût obligé de changer le nom de sa préparation qui devint « GranOla » (malin le Kellogg!).
C’est avec une tout autre recette à base de « corn flakes » que Kellogg connait un tel succès que l’on retrouve encore sa marque et ses produits dans le bol de nos enfants.
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